Bilang isang mahalagang aspeto ng serbisyo sa customer ng restaurant, ang upselling at iminumungkahi na pagbebenta ay maaaring makabuluhang makaapekto sa tagumpay ng isang restaurant. Sa cluster ng paksang ito, tutuklasin namin ang pinakamahuhusay na kagawian at diskarte para sa pagpapatupad ng mga diskarteng ito para mapahusay ang karanasan sa kainan at humimok ng mga benta.
Pag-unawa sa Upselling at Suggestive Selling
Ang upselling at iminumungkahi na pagbebenta ay karaniwang ginagamit sa industriya ng restaurant upang pataasin ang average na laki ng tseke at hikayatin ang mga customer na gumawa ng mga karagdagang pagbili. Bagama't ang upselling ay nagsasangkot ng paghikayat sa mga customer na bumili ng mas mahal na item o add-on, naglalayong magrekomenda ng mga pantulong na item o upgrade ang iminumungkahing pagbebenta upang mapahusay ang pangkalahatang karanasan sa kainan.
Mga Teknik para sa Mabisang Upselling
1. Kaalaman sa Produkto: Sanayin ang iyong mga tauhan na magkaroon ng malalim na pag-unawa sa mga item sa menu, kabilang ang mga sangkap, lasa, at paraan ng paghahanda. Ang kaalamang ito ay nagbibigay-daan sa kanila na gumawa ng mga nakakahimok na rekomendasyon batay sa mga kagustuhan ng customer.
2. Pag-personalize: Hikayatin ang iyong mga tauhan na makipag-ugnayan sa mga customer upang maunawaan ang kanilang mga kagustuhan at mga paghihigpit sa pagkain. Sa pamamagitan ng pag-customize ng upselling na diskarte upang iayon sa panlasa ng customer, ang mga pagkakataon ng tagumpay ay maaaring tumaas nang malaki.
3. Timing: Ang timing ay mahalaga pagdating sa upselling. Sanayin ang iyong mga tauhan na tukuyin ang mga tamang sandali upang magmungkahi ng mga karagdagang item, tulad ng kapag kumukuha ng mga order, naghahain ng pagkain, o habang nakikipag-usap sa mga customer.
4. Presentasyon: Ang pagtatanghal ng upsell ay kasinghalaga ng produkto mismo. Sanayin ang iyong staff na ilarawan ang upsell sa isang nakakahimok at nakakaganyak na paraan, na itinatampok ang mga benepisyo at halaga na idinaragdag nito sa karanasan sa kainan.
Mga Istratehiya para sa Mabisang Nagmumungkahi na Pagbebenta
1. Mga Rekomendasyon sa Pagpapares: Turuan ang iyong mga tauhan na magmungkahi ng mga pagpapares ng pagkain at inumin na umaayon sa isa't isa. Sa pamamagitan ng pag-unawa sa synergy sa pagitan ng mga item sa menu, epektibong makakapagrekomenda ang iyong staff ng mga kumbinasyong nagpapaganda sa pangkalahatang karanasan sa kainan.
2. Mga Rekomendasyon Batay sa Mga Kagustuhan: Hikayatin ang iyong mga tauhan na magtanong ng mga bukas na tanong upang maunawaan ang mga kagustuhan ng customer at pagkatapos ay gumawa ng mga iniangkop na rekomendasyon. Halimbawa, kung mas gusto ng isang customer ang isang partikular na uri ng lutuin, maaaring magmungkahi ang staff ng mga nauugnay na item sa menu o espesyal.
3. Pagha-highlight ng Mga Espesyal at Promosyon: Tiyaking may kaalaman ang iyong staff tungkol sa anumang patuloy na mga espesyal, promosyon, o limitadong oras na alok. Sa pamamagitan ng epektibong pakikipag-ugnayan sa mga pagkakataong ito sa mga customer, maaaring tumaas ang posibilidad ng upselling at iminumungkahi na tagumpay sa pagbebenta.
Pagpapatupad ng Upselling at Suggestive Selling sa Restaurant Customer Service
1. Patuloy na Pagsasanay: Regular na sanayin at i-refresh ang kaalaman ng iyong tauhan sa upselling at suggestive selling techniques. Bigyan sila ng mga sitwasyon at mga aktibidad sa paglalaro upang mapahusay ang kanilang mga kasanayan at kumpiyansa sa paggawa ng mga rekomendasyon.
2. Mga Insentibo at Pagkilala: Magpatupad ng mga programa ng insentibo o mga scheme ng pagkilala upang hikayatin at gantimpalaan ang mga kawani na mahusay sa upselling at suggestive selling. Maaari itong lumikha ng isang positibong kapaligiran sa kompetisyon at mahikayat ang patuloy na pagpapabuti.
3. Pagsasama sa Daloy ng Serbisyo: Isama ang upselling at iminumungkahi na pagbebenta bilang isang tuluy-tuloy na bahagi ng daloy ng serbisyo. Dapat itong pakiramdam na natural at hindi nakakagambala sa mga customer, na nagpapahusay sa kanilang pangkalahatang karanasan nang hindi napipilitang gumawa ng mga karagdagang pagbili.
Konklusyon
Ang upselling at iminumungkahi na pagbebenta ay mahalagang mga diskarte para sa pagpapahusay ng serbisyo sa customer ng restaurant, paghimok ng mga benta, at paglikha ng mga hindi malilimutang karanasan sa kainan. Sa pamamagitan ng pagsasanay at pagbibigay-kapangyarihan sa iyong mga tauhan ng mga tamang kasanayan at kaalaman, epektibo mong magagamit ang mga diskarteng ito para makinabang ang negosyo at ang mga customer.